pour 4 personnes
temps de préparation 15 min.
pas de temps de cuisson
1 queue de saumon frais de 400g.
1 cuiellere à soupe de crème fraiche épaisse
1 peu de basilic
2 carottes
2 courgettes
1 citron
sel de noirmoutier concassé
poivre noir concassé
huile d'olive
Peler les carottes et couper les en julienne, les cuire 3 min à la vapeur ou à l'eau chaude et passer les à l'eau froide
couper les courgettes en julienne puis les cuire 1 min. à la vapeur ou à l'eau chaude et passer les à l'eau froide
retirer la peau et les aretes du saumon. Couper le en tout petits morceaux puis matiner le saumon avec l'huile d'olive et le demi jus de citron poivré et 4 à 5 feuilles de basilic ciselées.
Prendre 4 petites verrines et répartissez la julienne de légumes au fond. Ajouter les morceaux de saumon marinés et décorer d'une feuille de basilic. Mettre au réfrigerateur en soirée pour le lendemain.
