Vin
issu de cépages traditionnels du bordelais
50% de cabernet sauvignon
50% de merlot
Dès la réception de la vendange, la macération en
cuve commence. Elle permet l’extraction de la couleur
ainsi que des arômes. La fermentation alcoolique
dure une dizaine de jours. Le vin est ensuite séparé
par pressurage des matières solides tels que la
pellicule et les pépins.
Chaque parcelle est vinifiée séparément. C’est seulement
après 3 à 4 mois que la dégustation de chaque cuve
nous permet de décider des proportions à appliquer
lors de l’assemblage.
Caractéristiques organoleptiques : Œil : couleur assez vive, rose franc
Nez : fraises écrasées, parfum de fruits rouges
Bouche : attaque souple et harmonieuse, rafraîchissante Conseil Oenophile: Ce vin se tiendra droit sur vos salades et vos
pizzas mais également en apéritif.
Il faudra le servir à 8 – 10 degrés pour conserver
toute sa saveur..
